有商戶一天加工豬肉七八百斤！香腸臘肉加工生意好！
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局四川調(diào)查總隊(duì)發(fā)布前三季度四川省民生經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。作為生豬養(yǎng)殖大省，前三季度四川出欄生豬4401.8萬頭，同比增長(zhǎng)29.8%。其中，第三季度出欄生豬1473.1萬頭，同比增長(zhǎng)26.6%。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度，四川生豬產(chǎn)能已恢復(fù)至常年水平。第三季度，生豬、能繁母豬存欄量月度環(huán)比開始下降。三季度末，四川生豬存欄4350.4萬頭，與去年同期相比增長(zhǎng)15.5%，與今年二季度末相比下降2.3%。
“生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展面臨多重挑戰(zhàn)。”國(guó)家統(tǒng)計(jì)局四川調(diào)查總隊(duì)農(nóng)村調(diào)查處處長(zhǎng)許倫泉表示，生豬價(jià)格大幅下跌而養(yǎng)殖成本持續(xù)走高，養(yǎng)殖虧損加重。受生豬價(jià)格變動(dòng)的影響，前三季度，養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了從“高利潤(rùn)”到“重虧損”的過程，目前一頭生豬養(yǎng)殖成本約1600元至1800元，比常規(guī)年份增加約15%。同時(shí)，非洲豬瘟防控、環(huán)保投入等，也給部分養(yǎng)殖戶帶來一定壓力。
據(jù)測(cè)算，今年9月份，養(yǎng)殖戶自繁自養(yǎng)每頭生豬已虧損300元至500元；購(gòu)買仔豬育肥，則每頭虧損800元至1000元。
接下來，隨著四季度居民制作臘肉、香腸等消費(fèi)旺季的到來，將對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生一定影響。“可能會(huì)出現(xiàn)一定回升。但同時(shí)，四季度也是生豬出欄旺季，所以豬肉價(jià)格即便有所上漲，漲得也不會(huì)太多，基本上不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。”許倫泉分析說。
今年三月份以來，廣西南寧的豬肉價(jià)格大幅下降，居民的吃法也跟著豐富了起來，近來天氣轉(zhuǎn)涼，不少人就開始儲(chǔ)備香腸臘肉了。
從南寧市了解到，從10月初開始，豬肉價(jià)格有了些許回溫，但仍然保持在每斤十幾元的低價(jià)位，如前后腿的半肥瘦肉，價(jià)格在13元一斤，五花肉在17元一斤。不少消費(fèi)者采購(gòu)了大量豬肉，準(zhǔn)備制作香腸、臘肉。一早，南寧市江南區(qū)一所食品加工坊就迎來了十多位客戶，他們都是來定制香腸、臘肉的。
加工坊的經(jīng)營(yíng)者：最近定制香腸的顧客越來越多，不僅跟豬肉降價(jià)有關(guān)，也跟氣溫下降有關(guān)。
廣西南寧某食品加工坊經(jīng)營(yíng)者謝身作：國(guó)慶節(jié)過后就開始慢慢忙起來了，比往年提前一兩個(gè)月。
謝先生說，現(xiàn)在他們一天的豬肉加工量已經(jīng)達(dá)到了七八百斤，后期，加工量還能到一千多斤。他提醒消費(fèi)者，眼下天氣較多變，香腸和臘肉晾曬要放在通風(fēng)干燥處，如需長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存就要放進(jìn)冰箱。
